ისტორია და მემკვიდრეობა
2019 წელს, ქართლის გულში, ისტორიულ ქალაქ უფლისციხესთან ახლოს, სადაც მთები ნაყოფიერ ვაკეებს ერწყმის, დაარსდა „უფლისციხის მამული“. მისი მთავარი მიზანი და მისია იყო საქართველოს უძველესი მეღვინეობის ტრადიციების აღორძინება და ქართლის, როგორც მევენახეობის ერთ-ერთი უძველესი, მაგრამ გარკვეულწილად დავიწყებული ცენტრის აღდგენა.
ჩვენს მამულში უძველესი ტრადიციები ჰარმონიულად ერწყმის თანამედროვე ტექნოლოგიებს. ღვინის დამზადების ობიექტი მოიცავს სრულად აღჭურვილ ღვინის ქარხანას, მარანს უძველესი ქვევრებით, ტრადიციული თიხის ჭურჭლით, რომლებიც გამოიყენება ღვინის დუღილისა და დაძველებისთვის, და სპეციალურად გამოყოფილ დეგუსტაციის ზონებს, სადაც ყველა სტუმარს შეუძლია განიცადო ჩვენი მიწების სილამაზე და ღვინო, როგორც ხელოვნების ფორმა.
At our estate, we set out to bring back the original (authentic) taste characteristics of Georgian wine. That’s why we planted a unique vineyard on 7 hectares of land, carefully selecting local grape varieties that our ancestors had cultivated for centuries. Kartli’s special climate and fertile soil contribute to the uniqueness of the wines produced in this region.
A special highlight is our small and cozy restaurant, where guests can enjoy traditional Georgian dishes perfectly paired with our wines while admiring breathtaking landscapes. From every corner of the winery, spectacular views of Kartli’s plains and majestic mountains unfold, leaving no one indifferent.
PHILOSOPHY
ჩვენს მარანში ჩვენ ვცდილობთ აღვადგინოთ და შევინარჩუნოთ მეღვინეობის ხელოვნება და ვთავაზობთ როგორც ტრადიციულ, ისე ცქრიალა ღვინოებს, რომლებიც ვნებითა და ზრუნვით არის დამზადებული. ჩვენი მიზანია გავაზიაროთ საქართველოს მეღვინეობის მემკვიდრეობის ნამდვილი არსი, გავაერთიანოთ ის თანამედროვე ტექნიკასთან, რათა შევქმნათ ღვინოები, რომლებიც მოგვითხრობენ ისტორიას - მიწის, ისტორიისა და თითოეული ბოთლის უკან მდგომი ადამიანების შესახებ.
გეპატიჟებით შემოგვიერთდეთ დროში და გემოებში ამ მოგზაურობაში, სადაც ღვინის თითოეული ჭიქა საქართველოს უძველესი მეღვინეობის ტრადიციებისა და ქართლის შეუდარებელი სილამაზისადმი ხარკია.
ჩვენი
გუნდი
აკაკი ავალიშვილი
მმართველი პარტნიორი
.jpg)
მერაბ დვალიშვილი
ენოლოგი
იოსებ მჭედლიშვილი
მეღვინე