HISTORY & HERITAGE
In 2019, near the historic city of Uplistsikhe, in the heart of Kartli, where the mountains merge with fertile plains, "Uplistsikhe Estate" was founded. Its main goal and mission were to revive Georgia’s ancient winemaking traditions and restore Kartli as one of the oldest but somewhat forgotten centers of viticulture.
In our estate, ancient traditions blend harmoniously with modern technology. The winemaking facility includes a fully equipped winery, a cellar with ancient Qvevris traditional clay vessels used for fermenting and aging wine, and dedicated tasting areas where every guest can experience the beauty of our lands and wine as an art form.
At our estate, we set out to bring back the original (authentic) taste characteristics of Georgian wine. That’s why we planted a unique vineyard on 7 hectares of land, carefully selecting local grape varieties that our ancestors had cultivated for centuries. Kartli’s special climate and fertile soil contribute to the uniqueness of the wines produced in this region.
A special highlight is our small and cozy restaurant, where guests can enjoy traditional Georgian dishes perfectly paired with our wines while admiring breathtaking landscapes. From every corner of the winery, spectacular views of Kartli’s plains and majestic mountains unfold, leaving no one indifferent.
PHILOSOPHY
ისურვე - გჯეროდეს - შექმენი
თავიდანვე ჩვენი სურვილი იყო მაღალი ხარისხის ქართული ღვინოების წარმოება. განსაკუთრებით აღნიშვნის ღირსია ქართული ცქრიალა ღვინოები, რომლებსაც აქვთ საინტერესო წარსული და მომავალი, აქვთ პოტენციალი ღირსეული ადგილი დაიკავონ საერთაშორისო ბაზრებზე. სწორედ ამიტომ, მთელი ჩვენი ფინანსური და ინტელექტუალური რესურსი ამ ამბიციური გადაწყვეტილების განსახორციელებლად მივმართეთ.
2019-2021 წლებში საფუძვლიანად შევისწავლეთ ჩვენი ადგილები. ჩავატარეთ ნიადაგის ლაბორატორიული კვლევები და საბოლოო შეფასებისთვის მოვიწვიეთ ქართველი და ფრანგი ექსპერტები, რომელთა რჩევებით შეირჩა ინდივიდუალური საძირეები მომავალი ვენახისთვის.
ასევე დავიწყეთ ცქრიალა ღვინის წარმოება.
ვამზადებთ ცქრიალა ღვინოს კლასიკური ბოთლის მეთოდით და ვაძველებთ 2 წლის განმავლობაში. მაგალითად, წელს დავამზადეთ და დავაყენეთ დაახლოებით 6000 ბოთლი ცქრიალა ღვინო.
ჩვენი
გუნდი
აკაკი ავალიშვილი
მმართველი პარტნიორი
.jpg)
დავით დვალიშვილი
კონსულტანტი
იოსებ მჭედლიშვილი
მეღვინე